Tenute Squarcialupi

В Кастеллина-ин-Кьянти поместье Tenute Squarcialupi расположено в средневековом палаццо, которое с XV века возвышается над Валь д'Эльза. С 1980 года семья Тарджони-Бойола управляет виноградниками, придерживаясь строго органического подхода, и производит Chianti Classico DOCG, который отличается от традиционного: с подвяливанием винограда, винификацией без добавления сульфитов и выдержкой в терракотовых амфорах. Эти решения переносят вино в более древний, почти доиндустриальный регистр, где терракотовая ёмкость вступает в диалог с историей места, вместо того чтобы навязывать отпечаток дерева. Таким образом, каждый миллезим становится прочтением терруара, отфильтрованным техниками, которые принимают риск минимализма. В результате получается Chianti Classico, который утверждает свою идентичность больше, чем гладкость, и который находит в камне Палаццо и терракоте погреба два полюса одной и той же идеи преемственности. Это холмовое виноградарство, которое выбирает последовательность вместо немедленного эффекта.

Контакты