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Tenute Zichichi
Erice · Provincia de Trapani · Sicilia
Tenute Zichichi trabaja en los terrenos calcáreos de Erice, en la zona de Trapani, un punto de encuentro de dos denominaciones sicilianas. Bajo la Sicilia IGP, la empresa produce un aceite de oliva virgen extra con parámetros estrictos —acidez inferior al 0,5%, polifenoles superiores a 100 mg/kg— que devuelve las notas herbáceas y el tono de tomate verde típicos de una amplísima zona, la misma que reúne trescientos noventa y un municipios de la isla. La Sicilia DOC, en cambio, abre el capítulo del vino, con una paleta de variedades de uva que va desde los tintos autóctonos Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese y Perricone hasta los internacionales Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. De esta base nacen blancos, rosados y tintos, en versión monovarietal o en coupage, con un mínimo del 12% de alcohol. Mantener juntos el aceite y el vino bajo dos sellos diferentes convierte a la empresa en un doble baluarte del mismo terruño: por un lado, el fruto del olivar medido por la química; por el otro, la amplitud ampelográfica siciliana, ambos leídos a través de la piedra clara de las alturas de Erice.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia