TERRANTIQUA

En Casalduni, en el Sannio beneventano, Terrantiqua concentra su trabajo en una sola denominación: el Aglianico del Taburno DOCG. Los suelos volcánicos de la zona otorgan a la uva la espina dorsal ácida y tánica que esta región exige, y la bodega la interpreta sin forzarla, dejando que sea el territorio quien guíe la mano. La elección de la viticultura biológica no es un añadido, sino el principio que rige cada decisión, desde el viñedo hasta la bodega. El saber de tres generaciones se traduce en métodos naturales calibrados a los ritmos de la zona del Taburno, con maceraciones y afinamientos pensados para acompañar en lugar de cubrir. De ello resultan tintos de firme agarre y rosados inesperados, todos sometidos a un envejecimiento de al menos veinticuatro meses: el tiempo mínimo para que el Aglianico deponga su aspereza juvenil y alcance la elegancia que la denominación requiere. En la singularidad de esta dirección —una denominación, una variedad de uva, un territorio— se mide la coherencia de una casa que ha elegido la profundidad en lugar de la amplitud.

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