TERRE CAUDIUM

Terre Caudium toma forma en 2007, cuando Carmine Caporaso transforma cuatro generaciones de saber vitícola del Taburno en una bodega estructurada. La familia había comenzado a plantar viñas a los pies del monte a principios del siglo XX; hoy la finca, a 400 metros de altitud, trabaja en el área de los trece municipios beneventanos dentro de la denominación Aglianico del Taburno DOCG. De esta variedad de uva tinta, y de las variedades oscuras adecuadas a los suelos volcánicos de Campania, nacen tintos y rosados afinados durante al menos veinticuatro meses. Es un tiempo de reposo que imprime al vino estructura y carácter, devolviendo la fisionomía de una montaña y de una altitud precisas más que de un simple pliego de condiciones. La continuidad familiar, desde las primeras plantaciones hasta la gestión actual, sigue siendo la trama sobre la que se asienta todo el proyecto. Quien sube a la finca puede detenerse para una degustación in situ, leyendo directamente en la copa el vínculo entre viñedo, altitud y roca volcánica.

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