TERRE CAUDIUM

Terre Caudium prende forma nel 2007, quando Carmine Caporaso trasforma quattro generazioni di sapere viticolo del Taburno in una cantina strutturata. La famiglia aveva iniziato a piantare vigne ai piedi del monte agli albori del Novecento; oggi la tenuta, a 400 metri di quota, lavora nell'area dei tredici comuni beneventani entro la denominazione Aglianico del Taburno DOCG. Da questo vitigno a bacca nera, e dalle varietà scure adatte ai suoli vulcanici campani, nascono rossi e rosati affinati per almeno ventiquattro mesi. È un tempo di sosta che imprime al vino struttura e carattere, restituendo la fisionomia di una montagna e di un'altitudine precise più che di un semplice disciplinare. La continuità familiare, dai primi impianti alla gestione attuale, resta la trama su cui si regge tutto il progetto. Chi sale in tenuta può fermarsi per una degustazione in loco, leggendo direttamente nel calice il legame tra vigneto, quota e roccia vulcanica.

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