TERRE D’AGLIANICO

En Torrecuso, en el territorio volcánico del macizo del Taburno, Terre d'Aglianico cultiva la variedad de uva que da nombre a la empresa y a la única denominación que preside, el Aglianico del Taburno DOCG. En estos suelos, los racimos de uva tinta desarrollan una estructura marcada, exigida por los estrictos estándares de la zona de Campania. El trabajo se ha perfeccionado a lo largo de varias generaciones, y hoy gira en torno a una convicción precisa: que los años marcan la diferencia. En las versiones más exigentes, el envejecimiento puede llegar a cubrir dos décadas, un tiempo prolongado que suaviza la aspereza tánica del Aglianico y libera su componente mineral. De la misma uva nacen tanto tintos de sustancia como rosados más inmediatos, dos lecturas opuestas de la misma variedad. La empresa acoge a los visitantes precisamente en este terreno: detenerse aquí para una degustación permite seguir de cerca cómo la espera transforma una uva tánica en un vino completo, y medir la distancia entre un rosado de añada y un tinto que ha pasado por años de bodega.

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