TERRE D’AGLIANICO

A Torrecuso, sul territorio vulcanico del massiccio del Taburno, Terre d'Aglianico coltiva il vitigno che dà nome all'azienda e all'unica denominazione che presidia, l'Aglianico del Taburno DOCG. Su questi suoli i grappoli a bacca nera sviluppano una struttura marcata, richiesta dagli standard severi della zona campana. Il lavoro si è affinato lungo più generazioni, e oggi ruota attorno a una convinzione precisa: che siano gli anni a fare la differenza. Nelle versioni più impegnative l'invecchiamento arriva a coprire due decenni, un tempo lungo che smussa la ruvidezza tannica dell'Aglianico e ne libera la componente minerale. Dalla stessa uva nascono sia rossi di sostanza sia rosati più immediati, due letture opposte dello stesso vitigno. L'azienda accoglie i visitatori proprio su questo terreno: fermarsi qui per una degustazione permette di seguire da vicino come l'attesa trasformi un'uva tannica in vino compiuto, e di misurare la distanza tra un rosato di annata e un rosso passato attraverso anni di cantina.

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