Terre del Pirio

En las laderas volcánicas de Torreglia, dentro del anfiteatro de los Colli Euganei, Terre del Pirio dedica su trabajo a una única denominación, el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, y a una sola variedad aromática de uva blanca: el Moscato giallo. El suelo mineral y el microclima soleado dictan las condiciones, y la bodega las traduce en tres lecturas distintas de la misma uva. Está el blanco seco, lineal y directo; el espumoso, que confía su elegancia a un delicado perlage; y el passito, donde la fruta pasificada al sol se concentra hasta convertirse en densidad. Las tres versiones superan el once por ciento de alcohol, señal de una maduración plena y de la precisión necesaria para mantener la extracción y la frescura. De un único Moscato giallo, en resumen, la bodega obtiene un pequeño repertorio que recorre la aromática euganea desde la copa más seca hasta la más dulce, sin perder nunca de vista el terruño que las une.

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