Terre del Pirio

Sulle pendici vulcaniche di Torreglia, dentro l'anfiteatro dei Colli Euganei, Terre del Pirio dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione, il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, e a un solo vitigno aromatico a bacca bianca: il Moscato giallo. Il suolo minerale e il microclima soleggiato dettano le condizioni, e la cantina le traduce in tre letture distinte della stessa uva. C'è il bianco secco, lineare e diretto; lo spumante, che affida al perlage delicato la sua eleganza; e il passito, dove la frutta appassita al sole si concentra fino a diventare densità. Tutte e tre le versioni superano l'undici per cento di alcol, segno di una maturazione piena e della precisione necessaria a tenere insieme estrazione e freschezza. Da un unico Moscato giallo, insomma, la cantina ricava un piccolo repertorio che percorre l'aromatica euganea dal calice più asciutto a quello più dolce, senza mai perdere di vista il terroir che li accomuna.

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