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Terre di Gratia
Terre di Gratia opera en el amplio tablero siciliano de 391 municipios, donde conviven las dos denominaciones protegidas de la isla, `Sicilia DOC` y `Sicilia IGP`. La particularidad de la empresa es que abarca ambos frentes de la producción agrícola mediterránea: el del aceite y el del vino. Bajo la `Sicilia IGP` nace un aceite de oliva virgen extra que respeta parámetros estrictos —acidez inferior al 0,5%, polifenoles totales superiores a 100 mg/kg— y devuelve las notas de tomate verde típicas de los aceites regionales. En el ámbito enológico, la denominación `Sicilia DOC` acoge el trabajo con `Nero d'Avola`, `Nerello Mascalese` y variedades complementarias, de las que la empresa obtiene tintos, rosados y blancos. Cada vino alcanza al menos el 12% de alcohol, con la intensidad que el clima meridional imprime a la materia. La doble vocación, oleícola y enológica, convierte a Terre di Gratia en un intérprete completo del territorio insular, capaz de leer el mismo paisaje a través de dos cadenas de producción distintas pero unidas por la misma matriz edafoclimática.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia