Terre di Gratia

Terre di Gratia opera sull'ampio scacchiere siciliano dei 391 comuni, dove convivono le due denominazioni protette dell'isola, Sicilia DOC e Sicilia IGP. La particolarità dell'azienda è di presidiare entrambi i fronti della produzione agricola mediterranea: quello dell'olio e quello del vino. Sotto la Sicilia IGP nasce un extravergine che rispetta parametri stringenti — acidità inferiore allo 0,5%, polifenoli totali oltre i 100 mg/kg — e restituisce le note di pomodoro verde tipiche degli oli regionali. Sul versante enologico, la denominazione Sicilia DOC accoglie il lavoro su Nero d'Avola, Nerello Mascalese e varietà complementari, da cui l'azienda ricava rossi, rosati e bianchi. Ciascun vino tocca almeno il 12% di alcol, con l'intensità che il clima meridionale imprime alla materia. La doppia vocazione, oleicola ed enologica, fa di Terre di Gratia un interprete completo del territorio insulare, capace di leggere lo stesso paesaggio attraverso due filiere distinte ma unite dalla medesima matrice pedoclimatica.

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