TOMASI 1980 - PANE, DOLCI, GELATI

En Marostica, en la provincia de Vicenza, Tomasi mantiene abierto desde 1980 un obrador artesanal donde el pan sale fragante cada mañana junto a dulces hechos a mano y helado de temporada. El establecimiento entrelaza panadería, pastelería y heladería en una única tienda de pueblo, marcada por los desayunos salados y dulces que ritman su jornada. La denominación que la une al territorio es una sola, la Ciliegia di Marostica IGP, recolectada en las colinas circundantes. Esa fruta no es un mero reclamo superficial: entra en las especialidades de repostería y en las degustaciones propuestas, llevando a tartas, cremas y helados el sabor preciso de las cerezas cultivadas a pocos pasos. El trabajo combina gestos transmitidos y una búsqueda diaria de ingredientes, de modo que cada pan, cada dulce y cada helado sea el resultado de la técnica y la atención más que de la costumbre. Quien pasa por Marostica puede verlo directamente en el mostrador: una parada en el obrador, entre una degustación y un desayuno, es la forma más concreta de encontrar la IGP local transformada en producto fresco.

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