TOMASI 1980 - PANE, DOLCI, GELATI

A Marostica, in provincia di Vicenza, Tomasi tiene aperto dal 1980 un laboratorio artigianale dove il pane esce fragrante ogni mattina accanto a dolci fatti a mano e al gelato di stagione. L'insegna intreccia panificazione, pasticceria e gelateria in un'unica bottega di paese, scandita dalle colazioni salate e dolci che ne ritmano la giornata. La denominazione che la lega al territorio è una sola, la Ciliegia di Marostica IGP, raccolta sui colli intorno. Quel frutto non resta un richiamo di facciata: entra nelle specialità dolciarie e nelle degustazioni proposte, portando dentro torte, creme e gelati il sapore preciso delle ciliegie coltivate a pochi passi. Il lavoro tiene insieme gesti tramandati e una ricerca quotidiana sugli ingredienti, così che ogni pane, ogni dolce e ogni gelato risulti l'esito di tecnica e attenzione più che di abitudine. Chi passa da Marostica può vederlo direttamente al banco: una sosta in laboratorio, tra una degustazione e una colazione, è il modo più concreto per ritrovare l'IGP locale trasformata in prodotto fresco.

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