Torcilacqua

En junio de 2018, Matteo Mariotti adquirió Torcilacqua, dando forma a un proyecto que había madurado desde su juventud. La propiedad se extiende en un único cuerpo en la ladera sur-suroeste de Badia a Passignano, en Barberino Tavarnelle, frente a la abadía y a 350 metros de altitud. Aquí, la exposición, el microclima y la textura equilibrada de los suelos convergen para definir el perfil de las uvas, sin forzamientos. Del Sangiovese y de las variedades de uva tinta permitidas nace el Chianti Classico tinto, única denominación de la casa. Es una elección de concentración más que de amplitud: un solo vino sobre el que medir la añada y el carácter de una ladera precisa. El Sangiovese sigue siendo la columna vertebral, con la fracción complementaria modulando su tono; la altitud y la orientación del cuerpo único dictan el ritmo de la maduración, devolviendo un tinto que habla de su propia ladera más que de una etiqueta. La interpretación del sitio, más que la ambición de la gama, orienta cada decisión en el viñedo y en la bodega.

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