Torcilacqua

Im Juni 2018 übernahm Matteo Mariotti Torcilacqua und verwirklichte damit ein Projekt, das er schon als Junge gehegt hatte. Das Anwesen erstreckt sich in einem einzigen Block am Süd-Südwest-Hang von Badia a Passignano, in Barberino Tavarnelle, gegenüber der Abtei und auf 350 Metern Höhe. Hier konvergieren die Exposition, das Mikroklima und die ausgewogene Bodentextur, um das Profil der Trauben ohne Zwang zu definieren. Aus Sangiovese und den zugelassenen roten Rebsorten entsteht der Chianti Classico rosso, die einzige Denomination des Hauses. Es ist eine Wahl der Konzentration statt der Breite: ein einziger Wein, an dem der Jahrgang und der Charakter eines präzisen Hangs gemessen werden. Der Sangiovese bleibt das Rückgrat, wobei der komplementäre Anteil seinen Ton moduliert; die Höhe und die Ausrichtung des einzigen Blocks bestimmen den Reifungsrhythmus und ergeben einen Rotwein, der eher von seinem Hang als von einem Etikett spricht. Die Interpretation des Standorts, mehr als die Ambition der Produktpalette, leitet jede Entscheidung im Weinberg und im Keller.

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