Torcilacqua

Nel giugno 2018 Matteo Mariotti ha rilevato Torcilacqua, dando corpo a un progetto maturato fin da ragazzo. La proprietà si distende in un corpo unico sul versante sud-sud-ovest di Badia a Passignano, a Barberino Tavarnelle, di fronte all'abbazia e a 350 metri di altitudine. Qui l'esposizione, il microclima e la tessitura equilibrata dei terreni convergono a definire il profilo delle uve, senza forzature. Da Sangiovese e dai vitigni a bacca rossa ammessi nasce il Chianti Classico rosso, unica denominazione della casa. È una scelta di concentrazione più che di ampiezza: un solo vino su cui misurare l'annata e il carattere di un versante preciso. Il Sangiovese resta la spina dorsale, con la frazione complementare a modularne il tono; l'altitudine e l'orientamento del corpo unico dettano ritmo alla maturazione, restituendo un rosso che parla del proprio versante piuttosto che di un'etichetta. La lettura del sito, più che l'ambizione della gamma, orienta ogni decisione in vigna e in cantina.

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