TORRE A ORIENTE

En Torrecuso, en las colinas volcánicas de la zona de Benevento, Torre a Oriente custodia el Aglianico del Taburno, denominación que agrupa trece municipios alrededor del macizo. La única appellation de la bodega gira en torno a una variedad de uva que en esta tierra encuentra un suelo vocado y la lentitud necesaria para madurar correctamente. De ella nacen tintos y rosados —de Aglianico y de otras uvas tintas permitidas—, cada uno envejecido al menos dos años para construir la estructura que el alcohol mínimo del 12% requiere. Es un tiempo largo, necesario para una variedad tánica y severa que no concede atajos y pide espera antes de abrirse. La bodega está abierta a la visita: vale la pena detenerse para recorrer el viñedo y degustar in situ, captando cómo este rincón de Campania traduce la matriz volcánica en botella, desde el rosado más tenso hasta el tinto de mayor persistencia. Es la ocasión para entender desde la copa qué significa, para el Aglianico del Taburno, convertirse en vino de colina en lugar de llanura.

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