TORRE A ORIENTE

A Torrecuso, sulle colline vulcaniche del beneventano, Torre a Oriente presidia l'Aglianico del Taburno, denominazione che raccoglie tredici comuni attorno al massiccio. L'unico appellativo dell'azienda ruota intorno a un vitigno che in questa terra trova suolo vocato e la lentezza necessaria a maturare come si deve. Ne escono rossi e rosati—dall'Aglianico e da altre uve a bacca nera ammesse—ciascuno affinato almeno due anni per costruire la struttura che l'alcol minimo del 12% richiede. È un tempo lungo, necessario a un vitigno tannico e severo che non concede scorciatoie e chiede attesa prima di aprirsi. La cantina è aperta alla visita: vale la sosta per percorrere il vigneto e degustare sul posto, cogliendo in che modo questo lembo di Campania traduca la matrice vulcanica in bottiglia, dal rosato più teso al rosso di maggiore tenuta. È l'occasione per capire dal calice cosa significhi, per l'Aglianico del Taburno, farsi vino di collina anziché di pianura.

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