Torre di Pulliciano

Torre di Pulliciano se dedica a un solo vino, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, el blanco que ha dado fama a las colinas toscanas alrededor de las célebres torres medievales. Es una denominación monomunicipal, circunscrita a un único territorio, y esto la convierte en una prueba de coherencia más que de variedad: la uva Vernaccia, la graduación mínima del 11,5%, los suelos calcáreos que imprimen al vino su mineralidad cristalina. El productor trabaja dentro de parámetros estrictos, casi de laboratorio, y cada vendimia se convierte en una medida de la relación entre suelo, clima y añada. No hay búsqueda del efecto comercial: la Vernaccia se deja hablar por lo que es, un blanco preciso, tenso, que traduce el terroir en un lenguaje verificable más que en un eslogan. La bodega no recibe visitantes y lo confía todo a la botella, a la capacidad de una cepa antigua de devolver, copa tras copa, la identidad vitícola de San Gimignano sin necesidad de añadirle nada más que la fidelidad al lugar.

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