Torre di Pulliciano

Torre di Pulliciano si dedica a un solo vino, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, il bianco che ha dato fama alle colline toscane attorno alle celebri torri medievali. È una denominazione monocomune, circoscritta a un unico territorio, e questo la rende una prova di coerenza più che di varietà: l'uva Vernaccia, la gradazione minima dell'11,5%, i suoli calcarei che imprimono al vino la sua mineralità cristallina. Il produttore lavora dentro parametri stretti, quasi da laboratorio, e ogni vendemmia diventa una misura del rapporto tra suolo, clima e annata. Non c'è ricerca dell'effetto commerciale: la Vernaccia viene lasciata parlare per quello che è, un bianco preciso, teso, che traduce il terroir in linguaggio verificabile piuttosto che in slogan. L'azienda non riceve visitatori, e affida tutto alla bottiglia—alla capacità di un vitigno antico di restituire, calice dopo calice, l'identità viticola di San Gimignano senza bisogno di aggiungervi altro che la fedeltà al luogo.

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