Travaglini Gattinara

Travaglini Gattinara tiene sus raíces en la DOCG de Gattinara, una zona del alto Piamonte donde los suelos de origen volcánico moldean el Nebbiolo —aquí llamado Spanna— en vinos de marcada impronta mineral. Pero el trabajo de la bodega se extiende a dos denominaciones: junto al Gattinara, que exige treinta y cinco meses de crianza, se encuentra el Ghemme, distribuido en dos municipios y sujeto a sus propios treinta y cuatro meses de reposo. Estos largos tiempos no son un capricho, sino una necesidad: solo la maduración prolongada permite a la Vespolina y la Uva Rara entrelazar una sutil complejidad con los severos taninos del Nebbiolo, suavizando su arista sin borrarla. El doble compromiso con Gattinara y Ghemme habla de un conocimiento profundo de las diferencias de terroir dentro de una misma área vocacional, donde pocos kilómetros y un sustrato diferente bastan para cambiar el resultado en la copa. De ello surgen tintos de precisión y espera, lejos de la suavidad fácil, que piden al tiempo —en bodega y luego en botella— que complete lo que la roca volcánica ha iniciado.

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