Uccelliera

En Montalcino, dentro del microclima que define la colina, Uccelliera es la bodega donde Andrea Cortonesi ha hecho de la agricultura una elección de vida consciente más que un oficio. El trabajo converge en una única denominación, el Brunello di Montalcino DOCG, obtenido exclusivamente de la uva Sangiovese y sometido a cuarenta y ocho meses de afinamiento pensados para extraer la máxima expresividad del fruto. La clave de la bodega es el método: cada vendimia es acompañada paso a paso, desde la fermentación hasta el afinamiento, como un camino ordenado más que como un procedimiento. El objetivo declarado no es imponer un estilo, sino llegar a lo que el viñedo pretendía revelar —una postura que desplaza la atención del productor a la parcela, del gesto técnico a la lectura del lugar. El largo tiempo de reposo no es un capricho, sino la condición para que esa revelación ocurra. De ello nace un Brunello que lleva el sello de Montalcino y de una gestión paciente, medida al ritmo del Sangiovese más que al del mercado.

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