Urbano Salvan s.s. di Giorgio e Antonio Salvan

En Due Carrare, dentro de la zona de los Colli Euganei paduanos, Urbano Salvan concentra su trabajo en el Fior d'Arancio, la DOCG que reúne los blancos aromáticos elaborados con Moscato giallo y variedades complementarias de la zona. La gama recorre toda la escala de la denominación: vinos blancos tranquilos, espumosos y passiti, cada uno con una graduación alcohólica mínima de 10,5°. Es un surtido deliberadamente restringido, que revela un conocimiento profundo del terroir euganeo y de las exigencias precisas de recolección impuestas por una uva delicada como el Moscato giallo. En lugar de multiplicar las etiquetas, la empresa trabaja en los matices que separan un vino tranquilo de un espumoso o de un passito, todos obtenidos de la misma base varietal. El resultado es un retrato coherente de la zona, donde la elección del momento de la vendimia y la mano en bodega deciden cuánto azúcar y cuánto aroma permanecen en la copa.

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