VALDANGIUS

Valdangius basa su trabajo en la exigente Sagrantino, única variedad de uva admitida en la DOCG de Montefalco, denominación que abarca cinco municipios umbros. De esta única variedad, la bodega obtiene dos expresiones distintas —un tinto y un passito—, ambas vinculadas a una graduación mínima del 13% y a treinta y siete meses de crianza. Son umbrales estrictos que excluyen cualquier atajo y presuponen uvas de gran concentración tánica. La larga crianza en barrica es la clave de la interpretación: la Sagrantino, notoriamente rica en taninos, necesita tiempo para armonizarse, y la disciplina impuesta por la normativa se convierte aquí en método de trabajo. La mineralidad volcánica del territorio confiere a los vinos una tensión que equilibra la estructura, mientras que la elección de centrarse en una sola variedad de uva concentra la identidad de la bodega en lugar de diluirla. El tinto y el passito se convierten así en dos lecturas del mismo carácter: uno orientado a la longevidad, el otro a la dulzura profunda, ambos hijos de una uva que no concede facilidades y de un tiempo de maduración que gobierna su transformación.

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