VALDANGIUS

Valdangius строит свою работу на требовательном Sagrantino, единственном сорте винограда, разрешенном в DOCG Montefalco, деноминации, охватывающей пять умбрийских муниципалитетов. Из этого единственного сорта хозяйство получает два различных выражения — красное вино и пассито — оба связаны с минимальной крепостью 13% и тридцатью семью месяцами выдержки. Это строгие пороги, которые исключают любые упрощения и предполагают виноград с высокой танинной концентрацией. Длительная выдержка в бочке — ключ к интерпретации: Sagrantino, известный своим богатством танинов, нуждается во времени, чтобы раскрыться, и дисциплина, налагаемая регламентом, здесь становится методом работы. Вулканическая минеральность терруара придает винам напряжение, которое уравновешивает структуру, а выбор сосредоточиться на одном сорте винограда концентрирует идентичность хозяйства, вместо того чтобы ее размывать. Красное вино и пассито таким образом становятся двумя интерпретациями одного характера: одно нацелено на долговечность, другое — на сладкую глубину, оба являются плодами винограда, который не терпит легкомыслия, и времени созревания, которое управляет его трансформацией.

Контакты