Valdo Spumanti

En Valdobbiadene, en las colinas de Treviso hoy reconocidas por la UNESCO, Valdo Spumanti trabaja la Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, una de las zonas más definidas del Veneto. Junto a la Glera, encuentran espacio las variedades locales —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera— que enriquecen el cuadro ampelográfico de la denominación y defienden su biodiversidad. La bodega articula su gama entre los estilos blanco, frizzante y espumoso, cada uno con un grado alcohólico mínimo de 10,5° y cada uno concebido como una interpretación diferente del mismo paisaje de laderas escarpadas. Es una producción que hace de la burbuja el registro principal, sin renunciar a las versiones más tranquilas de la variedad. Cada etiqueta remite a la identidad de un territorio donde la pendiente impone trabajo manual y la variedad de las uvas menores sigue siendo un patrimonio a custodiar. Valdo interpreta así el Valdobbiadenese no como una fórmula repetida sino como un conjunto de matices, donde el carácter aromático de la Glera dialoga con las uvas históricas que la acompañan desde siempre en estas laderas.

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