Valdo Spumanti

A Valdobbiadene, sulle colline trevigiane oggi riconosciute dall'UNESCO, Valdo Spumanti lavora la Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, uno dei comprensori più definiti del Veneto. Accanto alla Glera trovano spazio i vitigni locali—Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera—che arricchiscono il quadro ampelografico della denominazione e ne difendono la biodiversità. La cantina articola la propria gamma tra gli stili bianco, frizzante e spumante, ciascuno con un grado alcolico minimo di 10,5° e ciascuno pensato come lettura diversa dello stesso paesaggio di rive scoscese. È una produzione che fa della bollicina il registro principale, senza rinunciare alle versioni più quiete del vitigno. Ogni etichetta riporta all'identità di un territorio dove la pendenza impone lavoro manuale e la varietà delle uve minori resta un patrimonio da custodire. Valdo interpreta così il Valdobbiadenese non come formula ripetuta ma come insieme di sfumature, dove il carattere aromatico della Glera dialoga con le uve storiche che la accompagnano da sempre su questi versanti.

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