Valle Vermiglia

Con sede en Roma, Valle Vermiglia mira hacia las colinas de Frascati y de ellas obtiene dos blancos con denominación garantizada, ambos arraigados en la zona volcánica de los cinco municipios. El Cannellino di Frascati DOCG es el más singular: se presenta tanto como blanco fresco como en una versión de vendimia tardía, elaborado con Malvasia bianca di Candia y otras variedades autóctonas de uva blanca. El Frascati Superiore DOCG completa el cuadro con un vino más estructurado, diseñado con la misma paleta ampelográfica pero con otras ambiciones de cuerpo y duración. Lo que une a ambas expresiones es el terreno: los suelos de origen volcánico y la luz mediterránea de los Castelli Romani otorgan a estos blancos secos una mineralidad nítida y una tensión sápida que los mantiene alejados de la suavidad genérica. Son vinos de lugar antes que de bodega, donde la mano del hombre acompaña una materia prima ya marcada por el territorio que la produjo.

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