Valle Vermiglia

Con sede a Roma, Valle Vermiglia guarda ai colli di Frascati e ne trae due bianchi a denominazione garantita, entrambi radicati nella zona vulcanica delle cinque municipalità. Il Cannellino di Frascati DOCG è il più singolare: si presenta sia come bianco fresco sia in una versione da vendemmia tardiva, costruito sulla Malvasia bianca di Candia e su altri autoctoni a bacca bianca. Il Frascati Superiore DOCG completa il quadro con un vino più strutturato, disegnato sulla stessa tavolozza ampelografica ma con altre ambizioni di corpo e durata. Ciò che accomuna le due espressioni è il terreno: i suoli di origine vulcanica e la luce mediterranea dei Castelli Romani danno a questi bianchi asciutti una mineralità netta e una tensione sapida che li tiene lontani dalla morbidezza generica. Sono vini di luogo prima che di cantina, dove la mano dell'uomo asseconda una materia prima già segnata dal territorio che l'ha prodotta.

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