Vallepicciola

En Castelnuovo Berardenga, a las puertas de Siena, Vallepicciola trabaja bajo una única denominación, el Toscano IGT, pero la abre en tres colores: blanco, rosado y tinto. El registro de las variedades de uva permanece arraigado en la tradición regional —Sangiovese para guiar los tintos, Trebbiano Toscano entre los blancos, Canaiolo Nero para completar— y de esta paleta la bodega obtiene una lectura amplia del terruño sienés, sin buscar denominaciones más estrictas, pero aprovechando la libertad de la indicación geográfica. La empresa está abierta a los visitantes y estructura la bienvenida como un recorrido: primero la exploración de los viñedos y del paisaje a bordo de un jeep, luego la degustación de cinco etiquetas emblemáticas, acompañadas de embutidos y quesos de la zona. Es una forma de hacer coincidir el relato del suelo con la degustación, mostrando cómo una sola IGT puede contener blancos, rosados y tintos sin perder coherencia. Quien quiera entender la amplitud de este Toscano tiene aquí la oportunidad concreta: subir entre los viñedos y terminar el recorrido en la mesa, copa en mano.

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