Vallepicciola

À Castelnuovo Berardenga, aux portes de Sienne, Vallepicciola travaille sous une unique dénomination, le Toscano IGT, mais la décline en trois couleurs : blanc, rosé et rouge. Le registre des cépages reste ancré dans la tradition régionale — le Sangiovese en tête pour les rouges, le Trebbiano Toscano parmi les blancs, le Canaiolo Nero en complément — et de cette palette, la cave tire une lecture ample du terroir siennois, sans chercher des dénominations plus restrictives mais en exploitant la liberté de l'indication géographique. L'entreprise est ouverte aux visiteurs et conçoit l'accueil comme un parcours : d'abord l'exploration des vignobles et du paysage à bord d'une jeep, puis la dégustation de cinq étiquettes emblématiques, accompagnées de charcuteries et de fromages locaux. C'est une manière de faire coïncider le récit du sol avec la dégustation, montrant comment une seule IGT peut contenir des blancs, des rosés et des rouges sans perdre de cohérence. Ceux qui veulent comprendre l'ampleur de ce Toscano ont ici l'occasion concrète : monter dans les vignes et terminer la visite à table, verre à la main.

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