VECCHIA CANTINA DI MONTEPULCIANO SOC. AGR. COOPERATIVA

En Montepulciano —el único municipio del que puede nacer el Vino Nobile di Montepulciano DOCG—, la Vecchia Cantina trabaja como una cooperativa arraigada en un único y circunscrito territorio colinar. El eje central es el Sangiovese en su declinación local, el Prugnolo gentile, un clon que lleva el nombre y la identidad de la denominación. Cada vino reposa no menos de veinticuatro meses, tiempo en el que la estructura y la complejidad toman forma. Lo que hace interesante a esta realidad es el modelo: muchos proveedores, una escala de denominación deliberadamente pequeña y la severidad de una normativa protegida, todo ello unido en la misma cadena de producción. La expresión del terroir no proviene aquí de una sola finca, sino de la suma de muchas parcelas de un mismo municipio, reconducidas a un perfil común. La bodega abre sus puertas a los visitantes, quienes pueden degustar el Nobile en su origen y comprender cómo el colectivo interpreta un vino de origen única. Una parada recomendada para quienes deseen conocer Montepulciano a través de su cooperativa.

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