VECCHIA CANTINA DI MONTEPULCIANO SOC. AGR. COOPERATIVA

A Montepulciano—l'unico comune da cui può nascere il Vino Nobile di Montepulciano DOCG—la Vecchia Cantina lavora come cooperativa radicata in un solo, circoscritto territorio collinare. Il fulcro è il Sangiovese nella sua declinazione locale, il Prugnolo gentile, clone che porta il nome e l'identità dell'appellativo. Ogni vino riposa non meno di ventiquattro mesi, tempo in cui struttura e complessità prendono forma. Ciò che rende interessante questa realtà è il modello: molti conferitori, una scala volutamente piccola d'appellazione, e la severità di un disciplinare protetto tenuti insieme dentro la stessa filiera. L'espressione del terroir non passa qui da una singola tenuta ma dalla somma di tante parcelle di uno stesso comune, ricondotte a un profilo comune. La cantina apre ai visitatori, che possono degustare il Nobile alla fonte e capire come il collettivo interpreti un vino d'origine unica. Una tappa consigliata per chi vuole leggere Montepulciano attraverso la sua cooperativa.

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