VERDI F.LLI SOCIETA’ SEMPLICE AGRICOLA DI CARLO E ALESSANDRO

En las colinas del Oltrepò Pavese, los hermanos Verdi se dedican al método classico, la elaboración de espumosos más exigente reconocida por la DOCG que cubre cuarenta y un municipios de la Lombardía vinícola. Su producción se mueve entre blanco y rosado, obtenidos de Pinot nero, Chardonnay y Pinot bianco: uvas que el clima continental de la zona lleva a una maduración capaz de sostener burbujas tensas. Cada cuvée reposa al menos quince meses sobre lías, el tiempo mínimo para que la refermentación en botella deje su huella en finura y profundidad aromática. La graduación parte de un mínimo de 11,5 grados y dibuja perfiles secos, de impronta mineral, lejos de cualquier suavidad complaciente. Es un estilo que exige disciplina y espera, y que aquí se asume como un vínculo productivo antes que como una elección de gusto: el disciplinare dicta los tiempos, la casa los respeta, y en la copa queda la nitidez seca que identifica el método classico del Oltrepò.

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