VERDI F.LLI SOCIETA’ SEMPLICE AGRICOLA DI CARLO E ALESSANDRO

Sulle colline dell'Oltrepò Pavese, i fratelli Verdi si dedicano al metodo classico, la spumantizzazione più esigente riconosciuta dalla DOCG che copre quarantuno comuni della Lombardia vinicola. La loro produzione si muove tra bianco e rosato, ottenuti da Pinot nero, Chardonnay e Pinot bianco: uve che il clima continentale della zona porta a una maturazione capace di sostenere bollicine tese. Ogni cuvée riposa almeno quindici mesi sui lieviti, il tempo minimo perché la rifermentazione in bottiglia lasci il suo segno in finezza e profondità aromatica. La gradazione parte da un minimo di 11,5 gradi e disegna profili asciutti, di impronta minerale, lontani da ogni morbidezza compiacente. È uno stile che chiede disciplina e attesa, e che qui viene assunto come vincolo produttivo prima ancora che come scelta di gusto: il disciplinare detta i tempi, la casa li rispetta, e nel bicchiere resta la nitidezza secca che identifica il metodo classico dell'Oltrepò.

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