Vettori

En San Pietro di Feletto, dentro de la zona de los quince municipios del Conegliano Valdobbiadene, Vettori trabaja una única denominación como máxima garantía allí donde la Glera encuentra las laderas que le son propicias. Arturo Vettori lo convierte en una cuestión de ritmo: mínima intervención en el viñedo, luego una vinificación que se adapta a la progresión natural de la estación más que al reloj de la bodega. La elección de concentrarse en un solo Prosecco DOCG es en sí misma una declaración de intenciones. De ello nace un vino de carácter definido, lejos del molde anónimo: pajizo claro, nariz de manzana y flores de acacia, paladar seco y agradablemente acidulado, con burbujas finas y persistentes. Es un Prosecco concebido para el aperitivo pero con una personalidad que no se agota en el primer sorbo, reflejo de una viticultura de colina que rechaza la estandarización. En una zona acostumbrada a los grandes volúmenes, la medida artesanal se convierte aquí en el rasgo distintivo, y la denominación única en el perímetro dentro del cual expresarla.

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