Vettori

A San Pietro di Feletto, entro la zona dei quindici comuni del Conegliano Valdobbiadene, Vettori lavora un'unica denominazione a garanzia massima là dove la Glera trova i pendii che le sono congeniali. Arturo Vettori ne fa una questione di ritmo: intervento minimo in vigna, poi una vinificazione che asseconda la progressione naturale della stagione più che l'orologio della cantina. La scelta di concentrarsi su un solo Prosecco DOCG è essa stessa una dichiarazione di intenti. Ne nasce un vino dal carattere definito, lontano dallo stampo anonimo: paglierino chiaro, naso di mela e fiori d'acacia, palato asciutto e piacevolmente acidulo, con bollicine fini e persistenti. È un Prosecco costruito per l'aperitivo ma con una personalità che non si esaurisce nel primo sorso, riflesso di una viticoltura collinare che rifiuta la standardizzazione. In un comprensorio abituato ai grandi numeri, la misura artigianale diventa qui il tratto distintivo, e la denominazione unica il perimetro entro cui esprimerla.

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