Via del Ferro Srl

En Carrara, donde los valles están esculpidos por el mármol, Via del Ferro Srl cultiva la Vermentino bajo los microclimas de los Alpes Apuanos. La denominación Candia dei Colli Apuani DOC se extiende por tres municipios y admite una gama sorprendentemente amplia: blancos tranquilos, versiones espumosas e incluso tintos conviven dentro de la misma normativa. El productor interpreta sus reglas con mesura, moviéndose entre diferentes tipologías sin perder el hilo conductor. Ese hilo es la mineralidad de la Vermentino, una variedad que aquí encuentra suelos pedregosos y un aire que desciende de las laderas apuanas. El portfolio abarca desde expresiones secas y punzantes hasta vendimias tardías, más concentradas, todas construidas sobre una base alcohólica mínima del 10,5%. Es una interpretación que rechaza la homologación: el carácter del vino nace del contraste entre la dureza de la piedra y la frescura de la uva, en un rincón de Toscana donde la viticultura convive con las canteras y comparte el esfuerzo esculpido en el paisaje.

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