Via del Ferro Srl

A Carrara, dove le valli sono scolpite dal marmo, Via del Ferro Srl coltiva il Vermentino sotto i microclimi delle Alpi Apuane. La denominazione Candia dei Colli Apuani DOC si estende su tre comuni e ammette una gamma sorprendentemente ampia: bianchi fermi, versioni frizzanti e persino rossi convivono entro lo stesso disciplinare. Il produttore ne interpreta le regole con misura, muovendosi tra tipologie diverse senza disperdere il filo conduttore. Quel filo è la mineralità del Vermentino, vitigno che qui trova terreni sassosi e un'aria che scende dai versanti apuani. Il portafoglio spazia dalle espressioni asciutte e taglienti fino alle vendemmie tardive, più concentrate, tutte costruite su una base alcolica minima del 10,5%. È un'interpretazione che rifiuta l'omologazione: il carattere del vino nasce dal contrasto tra la durezza della pietra e la freschezza dell'uva, in un angolo di Toscana dove la viticoltura convive con le cave e ne condivide la fatica scavata nel paesaggio.

Contatti