Vigneti Zanatta

Vigneti Zanatta trabaja en Olbia, en el altiplano calcáreo de la Gallura, en el ángulo nororiental de Cerdeña. La empresa se concentra en una única denominación, el Vermentino di Gallura DOCG, variedad blanca símbolo de la región, cultivada en veintitrés municipios según un pliego de condiciones estricto. La variedad está aquí en su casa: de estos suelos graníticos y calcáreos extrae la espina mineral y la salinidad costera que la convierten en un referente del Mediterráneo enológico. La denominación no se agota en un solo formato. De las versiones tranquilas y fragantes se pasa al espumoso y al frizzante, cada uno una interpretación del mismo carácter de fondo. Es la elección de la profundidad sobre la variedad: una variedad, un territorio, muchas declinaciones. Altitud y composición del terreno siguen siendo las dos palancas que dan forma a la identidad regional, y Zanatta las secunda en lugar de enmascararlas. El resultado son blancos que se reconocen por tensión y sapidez, donde la Gallura se convierte en sabor antes que en nombre en la etiqueta.

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