Vigneti Zanatta

Vigneti Zanatta lavora a Olbia, sull'altopiano calcareo della Gallura, nell'angolo nord-orientale della Sardegna. L'azienda si concentra su un'unica denominazione, il Vermentino di Gallura DOCG, vitigno bianco simbolo della regione, coltivato entro ventitré comuni secondo un disciplinare severo. Il vitigno è qui a casa propria: da questi suoli granitici e calcarei trae la spina minerale e la salinità costiera che ne fanno un riferimento del Mediterraneo enologico. La denominazione non si esaurisce in un solo formato. Dalle versioni ferme e fragranti si passa allo spumante e al frizzante, ciascuno interpretazione dello stesso carattere di fondo. È la scelta della profondità sulla varietà: un vitigno, un territorio, molte declinazioni. Altitudine e composizione del terreno restano le due leve che danno forma all'identità regionale, e Zanatta le asseconda anziché mascherarle. Ne escono bianchi che si riconoscono per tensione e sapidità, dove la Gallura si fa gusto prima ancora che nome sull'etichetta.

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