Vignevolute

Vignevolute trabaja dentro de la DOCG Roero, una zona de diecinueve municipios piamonteses donde Nebbiolo y Arneis encuentran su registro más reconocible. Una única denominación, pero con dos caras claras: el tinto y el blanco que el Roero sabe dar a partir de la naturaleza arenosa y móvil de sus colinas. El Roero tinto aporta la estructura y la mineralidad del Nebbiolo, mientras que el Arneis, decidido y con carácter, sustenta los blancos tranquilos y los espumosos de la bodega. Detrás de las botellas hay una elección de tiempo: cada vino reposa durante al menos veinte meses, un proceso diseñado para ganar complejidad y armonía más que inmediatez. El grado alcohólico tampoco es casual, y nunca baja del 12,5%, señal de racimos llevados a plena madurez y de una concentración buscada con constancia. La bodega no está abierta al público: es en la coherencia entre sus tintos y sus blancos donde se lee la forma en que Vignevolute interpreta este rincón del Piamonte.

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