Vignevolute

Vignevolute lavora entro la DOCG Roero, un comprensorio di diciannove comuni piemontesi dove Nebbiolo e Arneis trovano il loro registro più riconoscibile. Un'unica denominazione, ma con due volti netti: il rosso e il bianco che il Roero sa dare a partire dalla natura sabbiosa e mobile delle sue colline. Il Roero rosso porta la struttura e la mineralità del Nebbiolo, mentre l'Arneis, deciso e di carattere, sostiene i bianchi fermi e gli spumanti della cantina. Dietro le bottiglie c'è una scelta di tempo: ogni vino riposa per almeno venti mesi, un percorso pensato per guadagnare complessità e armonia più che immediatezza. Anche il grado non è casuale, e non scende mai sotto il 12,5%, segnale di grappoli portati a piena maturità e di una concentrazione ricercata con costanza. L'azienda non è aperta al pubblico: è nella coerenza tra i suoi rossi e i suoi bianchi che si legge il modo in cui Vignevolute interpreta questo angolo del Piemonte.

Contatti