Viiscogliosi Alberto

Viiscogliosi Alberto cultiva en Luco dei Marsi, en la meseta del Fucino, en la provincia de L'Aquila, donde un consorcio de nueve municipios protege la Patata del Fucino IGP. El contexto es singular: el terreno nace de la recuperación de un antiguo lago desecado, y de ese fondo seco adquiere una identidad que se transfiere directamente al tubérculo. El resultado es una patata de pulpa particularmente firme, de forma regular y con una piel que se adhiere tenazmente al cuerpo del fruto. Son características que no se obtienen por casualidad: requieren un cultivo preciso y una selección rigurosa en el momento de la cosecha, para que cada partida respete los parámetros de la denominación. En esta disciplina reside el vínculo entre el producto y su suelo, una relación que la IGP establece y que el trabajo en el campo renueva temporada tras temporada, manteniendo reconocible lo que distingue al Fucino de otras zonas dedicadas al cultivo.

Contactos