Viiscogliosi Alberto

Viiscogliosi Alberto выращивает в Луко-дей-Марси, на плато Фучино, в провинции Л'Акуила, где консорциум из девяти муниципалитетов контролирует производство Patata del Fucino IGP. Контекст уникален: почва образовалась в результате мелиорации древнего осушенного озера, и от этого высохшего дна она приобретает идентичность, которая напрямую передаётся клубню. В результате получается картофель с особенно плотной мякотью, правильной формой и кожурой, которая прочно прилегает к клубню. Эти характеристики не случайны: они требуют точного возделывания и строгого отбора во время сбора урожая, чтобы каждая партия соответствовала параметрам наименования. В этой дисциплине заключается связь между продуктом и его почвой — связь, которую IGP закрепляет, а полевые работы обновляют сезон за сезоном, сохраняя узнаваемость того, что отличает Фучино от других зон, пригодных для выращивания.

Контакты