Viiscogliosi Alberto

Viiscogliosi Alberto coltiva a Luco dei Marsi, sull'altopiano del Fucino, in provincia dell'Aquila, dove un consorzio di nove comuni presidia la Patata del Fucino IGP. Il contesto è singolare: il terreno nasce dalla bonifica di un antico lago prosciugato, e da quel fondale asciugato prende un'identità che si trasferisce direttamente al tubero. Il risultato è una patata dalla polpa particolarmente soda, dalla forma regolare e dalla buccia che aderisce tenace al corpo del frutto. Sono tratti che non si ottengono per caso: richiedono una coltivazione precisa e una selezione severa al momento della raccolta, così che ogni partita rispetti i parametri della denominazione. In questa disciplina sta il legame tra il prodotto e il suo suolo, un rapporto che l'IGP fissa e che il lavoro in campo rinnova stagione dopo stagione, mantenendo riconoscibile ciò che distingue il Fucino dalle altre aree vocate alla coltura.

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