Villa Canestrari

Tres blancos vénetos dibujan el mapa de Villa Canestrari, distribuidos entre las colinas de Soave y la zona de Custoza. De esta última, que agrupa nueve municipios, provienen vinos directos y minerales elaborados con Cortese, Garganega y Trebbiano Toscano, que parten de una graduación alcohólica contenida, en torno al 11°. Son vinos fáciles de beber, pensados para reflejar el perfil del terreno sin artificios. En la vertiente de Soave el compromiso se vuelve más exigente. La Garganega aquí debe alcanzar al menos el 12% y busca complejidad en los terroirs más difíciles de la DOCG, entre Soave Superiore y sus selecciones. En la cúspide se encuentra el Recioto, que lleva la misma uva hacia la vendimia tardía y el appassimento: un estilo dulce que representa el punto más alto y laborioso de la gama. Las tres denominaciones, dos DOCG y una DOC, cubren así todo el arco expresivo del blanco véneto, desde la frescura cotidiana hasta la concentración del passito.

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