Villa Canestrari

Drei weiße Weine aus Venetien zeichnen die Karte von Villa Canestrari, verteilt auf die Hügel von Soave und die Gegend von Custoza. Aus letzterer, die neun Gemeinden umfasst, stammen direkte und mineralische Weine, die auf Cortese, Garganega und Trebbiano Toscano basieren und einen moderaten Alkoholgehalt von etwa 11° aufweisen. Es sind trinkfreudige Weine, die das Profil des Bodens ohne Überbauungen wiedergeben sollen. An den Hängen von Soave wird der Einsatz anspruchsvoller. Die Garganega muss hier mindestens 12 % erreichen und sucht Komplexität in den schwierigsten Terroirs der DOCG, zwischen Soave Superiore und seinen Selektionen. An der Spitze steht der Recioto, der dieselbe Traube zur Spätlese und zum Trocknen führt: ein süßer Stil, der den höchsten und arbeitsintensivsten Punkt der Produktpalette darstellt. Die drei Denominationen, zwei DOCG und eine DOC, decken somit das gesamte Ausdrucksspektrum des weißen Venetischen Weins ab, von der alltäglichen Frische bis zur Konzentration des Passito.

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