Villa Cerna

Villa Cerna se mueve dentro de la denominación Toscano IGT, el amplio perímetro que abarca 273 municipios de la región y concede una libertad inusual en los estilos. La empresa la interpreta en su totalidad, declinando blanco, rosado y tinto a partir de tres variedades que son la gramática del vino toscano: Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero. No una especialización, por tanto, sino una lectura de conjunto de lo que la región ofrece. Cada etiqueta respeta el umbral mínimo del 11% de alcohol previsto por la denominación, pero es en el ensamblaje donde se juega la identidad: las proporciones cambian el registro sin traicionar la firma varietal. El proyecto apunta declaradamente a mostrar las muchas facetas de uvas consideradas clásicas, devolviendo vinos estratificados y pensados para la mesa más que para la contemplación. Aquí la sigla IGT se convierte en espacio de investigación en lugar de un recurso, y la versatilidad del Sangiovese y sus compañeros se mide copa tras copa, entre frescura y estructura.

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