Villa Cerna

Villa Cerna évolue au sein de la dénomination Toscano IGT, un vaste périmètre qui englobe 273 communes de la région et accorde une liberté rare sur les styles. Le domaine l'interprète pleinement, déclinant blanc, rosé et rouge à partir de trois cépages qui sont la grammaire du vin toscan : Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero. Non pas une spécialisation, donc, mais une lecture d'ensemble de ce que la région met à disposition. Chaque étiquette respecte le seuil minimum de 11 % d'alcool prévu par la dénomination, mais c'est dans l'assemblage que se joue l'identité : les proportions modifient le registre sans trahir la signature variétale. Le projet vise clairement à montrer les multiples facettes de raisins considérés comme classiques, en restituant des vins stratifiés et conçus pour la table plutôt que pour la contemplation. Ici, le sigle IGT devient un espace de recherche plutôt qu'un pis-aller, et la polyvalence du Sangiovese et de ses compagnons se mesure verre après verre, entre fraîcheur et structure.

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